Tagliatelle de Frango

Ingredientes

1 frango
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
400 g de tagliatelle
1 cenoura
1 pimento verde pequeno
1 pimento vermelho pequeno
500 ml de bechamel
75 g de queijo ralado emmental
sal

• Cozer o frango com uma cebola, dois dentes de alho, louro, sal.
• Retirar o frango, limpar de peles e ossos.
• Cozer a tagliatelle na água de cozer o frango.
• Fazer o refogado com a cebola, o alho, juntar os pimentos cortados em cubos a cenoura ralada e deixar refogar mais um pouco. Adicionar o frango desfiado, envolver bem.
• Numa travessa dispor a tagliatelle, colocar o preparado de frango polvilhar com o queijo ralado, regar com o molho bechamel. Levar ao forno, a 180º C, por 15 minutos.

Bom apetite

Rissois

Fazer a massa

Ingredientes

2 chávenas de água
2 chávenas de farinha
50 g de manteiga
sal
casca de limão

Num tacho colocar:

• Água, manteiga, casca de limão, sal.
• Quando a água estiver a ferver deitar a farinha, mexer até tudo descolar bem do tacho, retirar do lume.
• Trabalhar a  massa até ficar bem homogénea e reserve.

Fazer o recheio

Ingredientes

1 colher de azeite

1 cebola pequena 

1 dente de alho

louro em pó

miolo de camarão

coentros

2 colheres de creme de marisco

1 caneca de leite

1/2 caneca de água

sal q.b

• Refogar no azeite, a cebola e o alho, adicionar o camarão e a água , o louro em pó, o sal e deixar cozinhar alguns minutos.
• Juntar o leite, 2 colheres de sopa de marisco, deixar engrossar, verificar os temperos e adicionar os coentros. 

Bolo de Aniversário

Ingredientes

250 g de açúcar
150 g de manteiga
250 g de farinha
    5 ovos
    1 colher de café de fermento em pó
Amêndoa laminada

• Bater a manteiga com o açúcar e adicionar as gemas, batendo entre cada adição. Adicionar a farinha à massa, alternando com a raspa e o sumo da laranja.
• Levantar as claras em castelo e envolver no preparado. Depois de obter uma massa homogénea, colocar na forma. Cozer no forno a uma temperatura de 170/180 ºC durante 40 minutos.

Creme para o recheio  e a cobertura

4 ovos

2 colheres sopa bem cheias de farinha

4 colheres da sopa de açúcar

300 ml de leite

• Bater as gemas com o açúcar, adicionar a farinha, bater até obter um creme homogéneo.
• Aquecer o leite, adicionar ao creme.
• Levar ao lume até engrossar. 

Cortar o bolo em duas partes iguais, colocar o recheio e depois a cobertura, terminar com as amêndoas laminadas. 

Crepes Recheados

Fazer os crepes

Ingredientes

4 ovos
100 gr de manteiga
300 gr de farinha
1/2 colher de café de fermento
1 litro de leite
sal q.b


Recheio

• 50 g de manteiga
•  50/60 g de farinha 
• noz-moscada
• sal q.b
• fiambre
• cogumelos
• queijo ralado 
• Fazer o molho bechamel
• Levar ao lume a manteiga, assim que derreter, juntar a farinha (mexer bem), acrescentar o leite, temperar com o sal e a noz moscada, deixar engrossar.
• Adicionar os cogumelos e  o fiambre cortado em cubos  ao bechamel.
• Rechear os crepes
• 2/3 colheres de sopa do recheio e queijo ralado.
• Levar ao forno para aquecer, servir bem quente.

Pudim D`Ovos

Ingredientes

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar

1 litro de leite

• Na forma de cozer o pudim levar ao lume:
• 150 g de açúcar com 0,5 dl de água, até obter ponto de caramelo, rodar a forma para a caramelizar por completo e reserve.
• Num recipiente mexer até obter um creme, os ovos e o açúcar, depois adicionar o leite e mexer muito bem.
• Verter o preparado na forma caramelizada, levar ao forno, em banho-maria por 50 minutos (o pudim tem de ficar bem dourado).
•  Desenformar, já frio (com uma faca descolar o pudim da forma).

Quiche

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada

250 g de bacon

250 g de fiambre

1 embalagem média de cogumelos

100 g de queijo Emmental  ralado

6 ovos

600 ml de leite

• Forrar uma tarteira com a massa 
• Preparar o recheio:
• Fritar o bacon.
• Num recipiente: bater os ovos, adicionar o leite, o fiambre cortado aos cubos, os cogumelos, o bacon frito e o queijo ralado.
• Verter o recheio na tarteira forrada com a massa.
• Levar ao forno a 180 ºC, por cerca de 30 minutos.

Bacalhau Assado no Forno

Ingredientes


3 postas de bacalhau
2 cebolas
3 dentes de alho
400 g de batata
1 dl de vinho branco
1.5 dl de azeite
1 folha de louro
sal
pimenta
colorau

• Ligar o forno a 180 ºC 
• Descascar as batatas , corta-las em rodelas (1 cm de espessura) e colocar num tabuleiro, adicionar a cebola em meias-luas, o alho laminado, temperar com o vinho branco, sal,  pimenta o azeite, o louro e colorau.
• Colocar o bacalhau no tabuleiro.
•  Assar durante 30 minutos, se necessário, deixar assar mais um pouco.

Bolo de Chocolate

Ingredientes

200 g de farinha
300 g de açúcar
    7 ovos
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de água a ferver
   2 colheres de chá de pó Royal

• Bater o açúcar as gemas e o óleo até obter um creme.
• Adicionar a água a ferver ao chocolate, incorpore de seguida ao creme.
• Envolver o fermento na farinha e juntar ao creme.
• Bater as claras em castelo e adicionar ao creme, bater muito bem durante alguns minutos.
• Por último transferir para  uma forma  untada com manteiga e polvilhada com farinha, levar ao forno a uma temperatura de 160/170 ºC durante 45 minutos.

Preparar a cobertura

 Uma barra de chocolate

50 g de manteiga
1 dl de leite

Em lume brando, derreter o chocolate juntamente com a manteiga e o leite.

 Bom apetite

Bolo de Laranja

Ingredientes

250 g de açúcar
150 g de manteiga
250 g de farinha
    2 laranjas
    5 ovos
    1 colher de café de fermento em pó

• Na forma de cozer o bolo levar ao lume:
• 150 g de açúcar com 0,5 dl de água, até obter ponto de caramelo, rodar a forma para a caramelizar por completo.
• Cortar uma laranja em rodelas finas e colocar no fundo da forma.
• Bater a manteiga com o açúcar e adicionar as gemas, batendo entre cada adição. Adicionar a farinha à massa, alternando com a raspa e o sumo da laranja.
• Levantar as claras em castelo e envolver no preparado. Depois de obter uma massa homogénea, colocar na forma. Cozer no forno a uma temperatura de 170/180º C durante 40 minutos.

Bom apetite.

Pão Centeio Recheado

Ingredientes:

   
500 g de  fiambre
300 g de toucinho fumado
210 ml de maionese
100 g de queijo ralado
2 linguiças
cebola
alho
azeite
1 pão centeio médio

• Corte o toucinho,  o fiambre e as linguiças em cubos e reserve.
• Refogar, no azeite, o alho e a cebola. Junte o toucinho fumado o fiambre e as linguiças a maionese e o queijo ralado, envolver tudo e  deixar cozinhar alguns minutos.
• Retirar o miolo do pão.
• Por fim colocar o preparado no pão. Levar ao forno  para aquecer. Servir bem quente. 
• Com o miolo do pão fazer torradas para comer com o recheio.

Bom apetite

Tarte de Maçã

Ingredientes

12 maçãs
  1 embalagem de massa folhada
50 g de açúcar
1/2 copo de água

• Escolha 8 maçãs golden bem maduras, lave-as muito bem corte-as em pedaços, cozinhe-as, até ficarem macias, com açúcar e a água. Reduza depois a puré.
• Descascam-se  4 maçãs, cortam-se aos gomos muito finos.

Forra-se um forma de tarteira com a massa e pica-se o fundo com um garfo, coloca-se o puré  e de seguida as maçãs cortadas aos gomos finos.

Vai ao forno a 160/170º C.