Farófias

Ingredientes

1 litro de leite
8 ovos
8 colheres de açúcar
Casca de uma laranja
1 colher sopa bem cheia de farinha
q.b. de canela em pó


Preparação

• Separar as gemas das claras.
• Num recipiente, levar ao lume o leite com a casca de laranja.
• Enquanto o leite aquece, bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.
• Quando o leite levantar fervura, baixar o lume, com uma colher de sopa, colocar com cuidado no recipiente as claras e deixar cozinhar apenas 2/3 minutos, (durante os 2/3 minutos de cozedura das claras o lume tem de forte), repetir a operação até esgotar as claras.
• Para o creme:
• Bater as  gemas com as 8 colheres de açúcar e a colher de farinha, até obter um creme homogéneo.
• Retirar do lume o leite onde se cozeu as claras. deixar arrefecer um pouco.
• Juntar o creme ao leite e levar ao lume para engrossar sem deixar ferver.
• Deitar o creme numa taça funda, colocar as farófias e polvilhar com canela. 

Bom Apetite

Folhado de Bacalhau

Ingredientes

370 g de massa folhada congelada
2 postas de bacalhau demolhado (pequenas)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
2 ovos
200 ml de molho bechamel
1 ramo de coentros
1 gema
Sal q.b
Pimenta q.b.

• Colocar a massa numa superfície enfarinhada e  com o rolo estender a massa.

Para o recheio

• Cozer o bacalhau e os ovos, de seguida retirar as espinhas ao bacalhau e lasca-lo, descascar os ovos e guardar.
• Aquecer o azeite e refogar os olhos picados.
• Adicionar o bacalhau, os ovos cozidos e picados e verter o molho bechamel, temperar com sal e pimenta e adicionar os coentros.
• Ligar o forno a 190 ºC.
• Esperar que o recheio fique frio e de seguida, coloca-lo na massa, enrolar, pincelar com a gema e levar ao formo, aproximadamente 35 minutos.

Acompanhe com uma salada.

Bom apetite

Bolo de Morango

Esta receita foi-me dada por uma colega de trabalho.

Ingredientes bolo

6 ovos
200 g de açúcar
300 g de farinha
1 iogurte de morango (aroma)
1 colher de pó royal

Ingredientes recheio e cobertura do bolo

1 Kg de morangos
1 embalagem de gelatina de morango
1 pacote de natas
1 colher de açúcar


Preparação

• Batem-se as gemas com o açúcar e o iogurte até obter um creme homogéneo. 
• De seguida adicionar a farinha com o pó royal, bater de novo.
• Bater as claras até ficarem bem firmes e adicionar ao creme, colocar numa forma redonda e levar a cozer ao forno a uma temperatura de 180 , cerca de 40 minutos.
• Enquanto o bolo coze, faz-se 1 litro de gelatina de morango e deixa-se arrefecer um pouco.
• Quando o bolo estiver cozido retirar do forno e deixar arrefecer.
• Depois de  frio corta-se o bolo em duas partes iguais.
• Lava-se a forma onde foi cozido o bolo e de seguida dispõem-se os morangos e deita-se metade da gelatina, coloca-se metade do bolo (a parte do fundo do bolo, porque é a mais direitinha) e rega-se com mais um pouco de gelatina.
• Entretanto batem-se as natas com uma colher de açúcar e deita-se em cima do bolo (tinha muitos morangos, cortei-os em pedaços muito pequenos e adicionei às natas).
• Coloca-se a outra metade do bolo, acaba-se a gelatina, vai ao frigorífico.
• Desenforma-se colocando-se a forma num pouco (apenas uns segundos) de água morna.
• Convém fazer este bolo de um dia para o outro, servir bem frio.

Bom Apetite

Doce de morango

Ingredientes

2 Kg de morangos
1,4 de Açúcar
2 paus de canela
1 limão


Preparação

• Lavar os morangos. e retirar-lhe os pés.
• Cortar os morangos em pedaços.
• Levar ao lume um tacho com os morangos, o açúcar, os paus de canela e o limão.
• Deixar cozinhar até atingir o ponto de compota (aproximadamente uma hora).
• Retirar do lume, retirar os apus de canela e o limão.
• Deixar arrefecer e guardar em potes de vidro.

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes

500 g de carne de vaca picada
500 g de carne de porco picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de ervas de prevence
500 ml de polpa de tomate
Sal q.b.
1 colher de sopa de azeite
Queijo ralado
Esparguete

Preparação

• Num tacho levar ao lume o azeite, a cebola e o alhos picados e deixar refogar alguns minutos.
• Juntar a carne ao refogado, e mexer bem para fritar, temperar com o sal, pimenta e a folha de louro.
• Quando a carne estiver bem solta, adicionar a polpa de tomate  as ervas de provence, mexer de novo e deixar cozinhar durante 15/20 minutos.
• Numa panela com água a ferver e temperada com sal, cozinhar o esparguete, mexer bem para não colar.
• Quando o esparguete estiver cozido, escorrer no passador.
• Servir o queijo ralado à parte.

Bom Apetite