Arroz de Pato

Faço este arroz e pato há muito tempo, a receita foi publicada na revista Mulher Moderna na Cozinha em março de 2002, hoje decidi partilhar a receita.
Fica muito gostoso e é fácil de fazer.

Ingredientes

1 pato com 1,5 kg
2 cebolas
1 chouriço de carne
1 cenoura
3 dentes de alho
1 folha de louro
pimenta
400 g. de arroz
sal q. b.

• Cortar o pato em pedaços, cortar também o chouriço e a cenoura em rodelas. Colocar tudo dentro da panela de pressão e cobrir com água, Juntar 1 cebola, 2 dentes de alho a folha de ouro e sal q.b., deixar cozinhar durante 25 minutos.
• Decorrido o tempo, destapar a panela. Retirar a gordura, que se formou à superfície, para um tacho e reserve o caldo.
• Levar a gordura ao lume e, juntar o alho e cebola picada, deixar alourar bem.
• Adicionar o arroz ao refogado e regue com 8 dl do caldo que se reservou. Deixar cozinhar durante 15 minutos.
• Durante este tempo desfiar o pato e de seguido misturar ao arroz.
• Transferir tudo par um recipiente para levar ao forno, decorar com rodelas de chouriço e cenoura. Deixar tostar.
• Servir de imediato.

Bom Apetite

Tarte de Natas

Uma tarte deliciosa e muito fácil de fazer.

Ingredientes

Para um litro de leite:

8 gemas
12 colheres de sopa de açúcar
  3 colheres de farinha maizena
  2 paus de canela
casca de um limão
1 rolo de massa folhada

• A massa folhada tem de estar à temperatura ambiente.
• Forrar uma  tarteira com amassa folhada, para o fundo não crescer e deformar a tarte, picar o fundo com um garfo.
• Numa tigela juntar as gemas, o açúcar, e a farinha, bater até obter um creme bem fofo.
• Num tacho aquecer o leite com a casca do limão e os paus de canela. Depois juntar duas conchas de leite quente ao creme, mexer muito bem e de seguida juntar  ao leite que está no tacho e em lume brando e mexendo sempre deixar engrossar.
• Deitar o creme na tarteira e levar ao forno a uma temperatura de 180º C até a tarte ficar bem dourada.

Bom apetite.